J'ai choisi la version des  éditions LITO    (que vous pouvez retrouver ici : amazon) pour étudier ce conte en classe avec mes élèves. 
Dans cet article, je vous propose plusieurs ateliers créés sur ce conte.

1. Atelier de numération : placer le bon nombre de boutons sur le bonhomme de pain d'épice.

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2. Atelier : Les boîtes à compter de discrimination visuelle

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3. Jeu association de quantités et de nombres : un petit atelier tout simple où il faut poser sur chaque planche avec les nombres les bonhommes de pain d'épice correspondant avec la bonne quantité.